Nož za Filetiranje i Otkoštavanje

Opis

Filetiranje ribe i otkoštavanje mesa zahtevaju jednu stvar iznad svega: preciznost. Ovaj nož je napravljen upravo za to.

Fleksibilno sečivo od 19 cm prati konturu kosti i kože, odvajajući meso čisto i bez gubitaka. Lagana, ali robusna drška daje vam kontrolu i sigurnost – čak i posle sat vremena rada.

Šta ovaj nož radi drugačije

• Fleksibilno sečivo – savija se uz kost, ne seče u nju. Meso ostaje na mesu, ne na kosti.
• Lagana drška – minimalan zamor posle produženog rada
• Japanski dizajn – inovativna estetika i ravnoteža
• Dugotrajna oštrina – nerđajući čelik koji drži ivicu mesecima

Za šta je idealan

• Filetiranje pastrmke, šarana, branzina, lososa
• Otkoštavanje piletine (grudi, batak, krilca)
• Skidanje kože sa ribe
• Precizno rasecanje svinjetine i teletine

Kako održavati nož (produžite mu vek za godine)

1. Perite rukom, toplom vodom i blagim deterdžentom. Isperite odmah nakon upotrebe, ne ostavljajte da se sokovi hrane (posebno kiselih namirnica) suše na sečivu.
2. Osušite krpom. Ne ostavljajte nož da se sam osuši – vlaga u kontaktu sa sečivom je najbrži put do sitnih mrlja i tupljenja.
3. Čuvajte na drvenom stalku ili u futroli. Bačeni u fioku među druge predmete, noževi se tupe i oštećuju.
4. Naoštrite ga kad osetite da „ne seče sam“. Oštar nož je bezbedniji nož – manje pritiska, manje skliznuća.

Najčešća pitanja

Da li može u mašinu za sudove?
❌ Ne. Deterdžent i visoka temperatura u mašini razgrađuju zaštitni sloj sečiva i oštećuju dršku. Pranje rukom traje 30 sekundi i čuva nož godinama.

Da li rđa?
Nerđajući čelik je otporan na rđu, ali nije imun – ako ga ostavite natopljenog u vodi ili sa ostacima hrane na sečivu, mogu se pojaviti sitne tačke. Pravilno održavan nož neće rđati.

Koliko često se oštri?
Zavisi od upotrebe – za kućnu kuhinju, jednom u 2–3 meseca je dovoljno. Između oštrenja, održavajte ga brusnim štapom (honing steel) svakih par nedelja da ivica ostaje prava.

Šta znači „tvrdoća po Rockwell skali“?
To je mera tvrdoće čelika. Viši broj znači da čelik drži oštricu duže, ali je i krhkiji. Naši noževi imaju 58±2 HRC – balans između dugotrajne oštrice i otpornosti na lomljenje.